Une histoire d’Hommes
Derrière Pollen il y a d’abord Maxime, l’enthousiaste fondateur, passionné du produit et du bien manger. Gourmand depuis l’enfance, c’est la cuisine de sa maman qui l’initie aux légumes du jardin et aux parfums des fruits de saison. Mû par cette nostalgie gustative, il travaille longtemps auprès des producteurs pour imaginer une agriculture différente en construisant des filières durables et engagées. Aujourd’hui, avec Pollen, il a pour ambition de donner du sens à nos assiettes en rendant accessibles des produits responsables et plein de goût.
Depuis 2020, il a été épaulé par une flopée de bourdons venus accompagner Pollen le temps de l’envol : Damien, qui a apporté son expérience de la restauration collective, Jean-Sébastien, qui a construit la charte managériale de Pollen, Quentin et Coline, les cuisiniers des débuts, Fabien, venu apporter son expérience opérationnelle, et aujourd’hui une vingtaine de bourdons livreurs, cuisiniers et fonctions supports s’emploient dans Pollen.
